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乳企否认使用工业明胶企业称合规使用添加物

发布时间:2019-10-13 02:21:04

乳企否认使用工业明胶 企业称合规使用添加物

老酸奶和果冻里含有恐怖的工业明胶?前天,央视主持人爆料称“老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成”。一语激起千层浪,该消息再次触动人们对食品安全敏感的神经。对此,昨天,多家乳企否认使用违规添加物,同时包括乳业协会、果冻行业协会以及食品专家等也站出来澄清,主流品牌企业生产的老酸奶严格按照国家标准生产,“这些企业不会使用工业明胶”。专家们表示,老酸奶和果冻使用食用明胶是国家允许的,按国家相关规定使用明胶,安全性并无问题。

企业:合规使用添加物

前天,有多位媒体人曝料称,老酸奶和果冻使用工业明胶,而工业明胶是采用废旧皮革料生产的,内含多种有毒有害物质。络传言对生产“老酸奶”产品的乳业和果冻行业负面作用立即显示,昨天,包括蒙牛、光明、伊利等上市公司的股价均受到负面消息波动。

与此同时,消费市场再度被激起食品安全恐慌情绪。昨天,多家大型乳企和果冻生产企业均出面澄清事实。果冻企业福建亲亲股份有限公司回应称,果冻的增稠剂中并不含明胶,而是卡拉胶,消费者可以放心食用。据该公司品质管理部一名工程师介绍,“亲亲果冻所用的增稠剂主要是卡拉胶,还有魔芋胶和黄原胶,这些胶体溶解后提供的是膳食纤维”。其解释称,在果冻的法定添加剂中,就没有明胶。果冻的特点是黏稠、脆,有爽滑的口感,而且透明度非常高,“如果果冻中添加明胶作为增稠剂,果冻就会非常硬,并且透明度很差,根本达不到果冻的生产标准”。此外,果冻中要加入果汁、乳品和果肉,对稳定性要求很高,而明胶根本达不到这个标准。最重要的是,明胶的溶解性、流动性不适合果冻的加工工艺。

“作为生产果冻的知名企业,没有必要用明胶来代替果冻法定的添加剂。”该名工程师表示,虽然不太清楚明胶的成本,但是胶体增稠剂在果冻中的用量很少,成本也很低。

光明相关负责人表示,旗下的酸奶、老酸奶等产品确实全部添加食品级明胶,但这些原料均符合国家标准,供应商也有国家认可的资质。

蒙牛公司也宣称,该公司所用工艺都符合国家标准,“不能仅凭一句话就将整个行业一棍子打死”。

“青海老酸奶”青海小西牛乳业公司相关负责人表示,所有产品都不能使用工业明胶,“我们不用明胶,而是使用了果胶”。

“工业明胶绝对不允许在食品中使用,在老酸奶中大范围使用的可能性不大,大品牌、大企业都会规范使用添加剂。”昨天,乳业资深人士王丁棉如是说。

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